Descrizione
Il tonno rosso, grazie alla qualità delle sue carni ed alla sua scarsità, è considerato il più pregiato tra tutte le specie di tonno in commercio.
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso o del tonno a pinne gialle, che viene di norma consumata fresca o confezionata per la conservazione sott’olio di oliva, è ottenuta dalla parte più grassa dell’animale, quella che avvolge la cavità addominale : i fasci muscolari sono intessuti di grasso che rendono la carne più morbida e gustosa.
Ingredienti: ventresca di tonno 70% olio d’oliva 29%, sale marino.
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