Descrizione
La Sirbock, é una bock style.
Le birre Bock sono birre forti che si fanno apprezzate in ogni stagione anche se la tendenza al dolce le rende meno dissetanti di altre tipologie di birra. Dai monaci alle persone comuni, quella della birra Bock è la storia di successo di una birra amata dai tedeschi e non solo nelle sue tante varietà. Oggi non di rado è ordinata nelle birrerie o acquistata online per essere consumata a casa con la famiglia e gli amici di sempre, come rito conviviale per concludere la giornata.
La Sirbock é una birra lager rossa di ispirazione tedesca, stile bock
Gradazione alcolica 6,1° %
Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.
ASPETTO: appare limpida,e di colore rosso ramato.
La schiuma è pannosa e resistente, é di colore bianco avorio.
PROFUMI: predominante un intenso aroma di crosta di pane e miele.
CORPO: importante parte maltata con una nota dolce e biscottata sul finale.
Gli abbinamenti, come abbiamo visto, la birra Bock si caratterizza per il gusto intenso e l’abbinamento ideale è con piatti ricchi e speziati, in particolare con le carni. La Bock è anche una birra perfetta da abbinare ai formaggi.
BIRRIFICIO CENTOTESTE.
É una realtà artigianale, che nasce a Tortolí nella splendida regione di Ogliastra est Sardegna, precedentemente provincia di Lanusei e Tortolì ora di nuovo provincia di Nuoro.
Centoteste viene fuori dall’idea di Ambrogio, Giampietro, Fabrizio e Ruben che hanno iniziato a sperimentare e a produrre birra in un appartamento universitario di Cagliari.
La loro grande passione per le birre artigianali e la convinzione delle proprie capacità professionali, fanno sì che dopo un periodo di formazione e lavoro fuori dalla Sardegna fondano la cooperativa “CENTOTESTE” nel febbraio del 2022 e contestualmente inizia per loro la grande avventura tra i mastri birrai.
Il Birrificio Centoteste é l’espressione dello spirito della nostra isola.
Si cerca di interpretare la nostra cultura e di trasformarla in luppolo e bollicine, che rappresentano i nostri valori di accoglienza, genuinità, spensieratezza, convivialità e ospitalità.
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